24 de fev de 2012

Gnocchi da fortuna: tradição italiana será comemorada no Spoleto dia 29



Se reza a lenda que comer Gnocchi no dia 29 de cada mês traz sorte, imagine comê-lo no dia 29 de fevereiro (em ano bissexto)?! Para os supersticiosos ou não, vale a pena seguir a tradição típica italiana e garantir um pouco de sorte para o ano que começa.

Um dos primeiros restaurantes no Brasil a celebrar a data, desde 1999 é tradição no Spoleto a promoção ‘Gnocchi da Fortuna’. A data carregada de simbologia é comemorada com duas versões, que acompanham uma nota de dólar: Gnocchi + água ou refrigerante + ravióli de chocolate (a partir de R$ 21,40)  ou Gnocchi + vinho Montepulciano D’Abruzzo e Lambrusco + ravióli de chocolate (a partir de R$23,40).

Não faltam adeptos desta tradição no Brasil. Nos 258 restaurantes da rede Spoleto espalhados pelo país, o dia 29 é o mais movimentado do mês. “Diversas lojas servem volume recorde de pratos de Gnocchi nesta data. Em ano bissexto, tende a ser sempre o maior movimento dos últimos tempos”, dispara o chef do restaurante Gianni Carboni.

Faça a tradição no Spoleto: antes de iniciar a refeição, a pessoa deve colocar uma nota de um dólar debaixo do prato, comer os sete primeiros pedacinhos de Gnocchi em pé e dizer a seguinte frase: “São Genaro, estou comendo este Gnocchi para que nunca me falte comida na mesa e dinheiro no bolso”.

Para incrementar ainda mais o paladar, o Gnocchi do Spoleto pode ser gratinado ao forno e incrementado com até oito ingredientes e um dos seis molhos oferecidos para acompanhar as massas. São eles: molho de tomate, bolonhesa, funghi, branco, rosé e quatro queijos. Há ainda os especiais Carboni, Basílico e Alfredo. Pode-se optar também pelo acréscimo de até quatro ingredientes. O valor para isso é de R$ 2,50 cada.

Como o cliente é o próprio chef e monta seu prato na hora, vale diferentes combinações para tentar a sorte. O chef Gianni dá uma dica tipicamente italiana: Gnocchi Spoleto à Bolognesa, com queijo, abobrinha, bacon, tomate, cebola, salsa e cebolinha.


Gnocchi da Fortuna

Diz a lenda que em uma pequena localidade da Itália, um faminto frade andarilho bateu à porta de um casebre para pedir um prato de comida. A família era grande e tinha poucos recursos, mas não se importou em dividir o único alimento de que dispunha, o gnocchi,  dando sete pedacinhos da massa para cada um. Após saborear o prato, o andarilho satisfeito – que seria São Genaro – agradeceu e partiu. Ao recolher os pratos da mesa, a família descobriu que embaixo de cada um havia bastante dinheiro.


Divulgação

Nenhum comentário: